マクルーバ

中東レバント地方（レバノン・パレスチナ・ヨルダン・シリア）で揚げたトマトやジャガイモ、カリフラワー、ナスなどのさまざまな野菜と鶏肉かラム肉とともに炊き込みご飯にする。その中でもカリフラワーとナスが最も一般的である。提供時の見栄えを考えて、すべての材料は鍋のなかで層になるように慎重に入れられる。